PINUSI.COM - Ada banyak kreasi menu masakan dengan bahan dasar udang yang layak Pinusian coba, salah satunya udang goreng asam Jawa.
Jika Pinusian bosan dengan masakan udang yang itu-itu saja, udang goreng asam Jawa ini cocok Pinusian nikmati untuk menu bersama keluarga.
Udang goreng asam Jawa juga sangat nikmat bila dipadukan dengan sambal kecap yang manis dan pedas.
Memasak menu ini juga tidak memerlukan waktu lama, sangat simpel dan hemat waktu.
Oleh karena itu, yuk simak resepnya seperti yang sudah dibagikan Chef Devina Hermawan melalui akun Instagramnya berikut ini.
Bahan marinasi udang:
- 400 gram udang;
- 6 siung bawang putih;
- 1 sendok makan asam Jawa;
- 1 sendok makan air;
- 1/2 sendok makan garam;
- 1/2 sendok makan kaldu jamur;
- 1/8 sendok teh merica; dan
- 1 sendok makan tapioka.
Bahan sambal kecap:
- 1 siung bawang putih;
- 5 buah cabai rawit merah;
- 15 buah cabai rawit hijau;
- 2 sendok makan gula merah;
- 1 sendok makan bawang merah goreng;
- 2 sendok makan kecap manis;
- 1/2 sendok teh garam;
- 1/2 buah tomat merah, potong kotak; dan
- 1/2 buah jeruk limau.
Cara membuat:
1. Potong bagian ujung kepala udang, lalu belah punggung udang dan bersihkan kotorannya. Sisihkan.
2. Haluskan bawang putih dan letakkan ke dalam mangkuk.
3. Masukkan asam jawa dan air, aduk sampai rata.
4. Masukkan udang, garam, kaldu jamur, merica, dan tapioka. Aduk sampai rata dan diamkan selama 10 menit.
5. Panaskan minyak, goreng udang dan tiriskan.
6. Selanjutnya membuat sambal kecap. Ulek bawang putih dan garam sampai halus.
7. Masukkan cabai rawit hijau dan cabai rawit merah, ulek kasar.
Tambahkan gula merah, lalu ulek kembali. Kemudian pindahkan ke dalam mangkuk.
8. Masukkan kecap manis, bawang goreng, tomat merah, dan perasan jeruk limau, aduk rata.
9. Udang goreng asam jawa siap disajikan bersama sambal kecap.
Itulah resep udang goreng asam Jawa ala Chef Devina Hermawan.
Akan lebih nikmat lagi jika disantap dengan nasi putih hangat, lho. Selamat mencoba! (*)
