PINUSI.COM - Buah yang telah dipotong sering kali berubah warna menjadi kecokelatan atau menghitam.
Buah mangga misalnya, akan berubah warna jika tidak disimpan dengan benar.
Alasan buah mengalami perubahan warna adalah karena proses oksidasi atau interaksi dengan udara.
Saat mangga yang dipotong terkena udara, kelembapan di udara menyebabkan perubahan warna.
Untuk mencegah perubahan tersebut, berikut ini beberapa tip yang bisa Pinusian lakukan.
Potong Mangga dengan Benar
Cara memotong buah mangga ternyata berpengaruh pada kesegaran dagingnya.
Sebelum memotong mangga, cuci dahulu buah mangga dan keringkan.
Jika ingin disimpan, potong daging buah mangga menjadi kecil-kecil.
Lalu, simpan buah dalam wadah yang tertutup dan taruh dalam lemari es.
Pisahkan Mangga dari Bijinya
Setelah mengupas dan memotong daging buah mangga, langsung pisahkan dari bijinya.
Hal ini untuk menghindari kontak buah dengan udara luar, karena dapat membantu menjaga warna buah mangga tetap cerah.
Rendam di Air Dingin
Untuk menghindari adanya perubahan warna pada buah mangga, Pinusian bisa merendamnya dengan air dingin terlebih dahulu.
Cara ini dapat membantu mengurangi reaksi enzimatik pada buah mangga. Sehingga, tidak membuat adanya perubahan warna menjadi cokelat atau hitam.
Simpan di Wadah Kedap Udara
Jika buah mangga tidak ingin langsung dimakan, simpan pada wadah kedap udara.
Cara ini mencegah adanya kontak langsung dengan udara. Pinusian juga bisa menyimpannya pada kantong ziplock. Namun, pastikan udara dalam kantong wrap sudah terbuang sebelum direkatkan.
Bekukan di Freezer
Freezer dapat membantu menjaga kualitas dan daya tahan buah.
Namun, suhu dalam freezer juga perlu diperhatikan. Jika suhu terlalu rendah, maka kulit buah akan mengering. Suhu yang pas untuk menyimpan buah adalah 3-7°C. (*)
