PINUSI.COM - Es krim mochi adalah makanan khas Jepang yang terbuat dari campuran tepung ketan dan tepung beras (mochi) dengan isian es krim.

Es krim memberikan rasa manis, sementara mochi menambahkan tekstur.

Saat membuat mochi, kita perlu mencampurkan tepung maizena, tepung kentang, atau tambahan tepung beras, agar tidak lengket saat digulung, dipotong, dan dibentuk.

Es krim mochi memiliki beragam rasa yang populer. Namun, kita bisa menjadikan green tea sebagai pilihan, jika tidak suka dengan rasa yang terlalu manis.

Dikutip dari laman The Spruce Eats, berikut ini cara membuat es krim mochi rasa green tea:

Bahan-bahan: 

• 1 liter es krim rasa green tea, sesuaikan dengan selera;

 • 3/4 cangkir tepung ketan manis; 

• 1/4 cangkir gula pasir;

• 2 sendok teh bubuk matcha;

• 3/4 cangkir air; dan

• Tepung maizena, atau tepung beras tambahan.

Cara membuat:

1. Kumpulkan semua bahan yang telah disiapkan. 

2. Lapisi setiap lubang loyang bulat dengan plastik pembungkus.

3. Gunakan sendok kue kecil (sekitar 1 sendok makan), bagi es krim green tea di antara 12 lubang. Bekukan hingga es krim menjadi sangat padat selama kurang lebih 4 jam. Sebagai alternatif, jika tidak memiliki loyang bulat, maka dapat menggunakan karton bekas wadah telur.

4. Siapkan sebuah mangkuk yang aman untuk microwave, campurkan tepung beras, gula, dan bubuk matcha. Tambahkan air dan kocok hingga tercampur rata.

5. Tutup mangkuk dengan plastik dan microwave selama semenit. Aduk, tutup, dan masukkan ke dalam microwave selama semenit lagi.  Aduk lagi, tutup, dan masukkan ke dalam microwave hingga adonan mochi menjadi kental dan lengket, selama 30 detik-1 ½ menit. Adonan mungkin akan sedikit menggumpal pada awalnya. Ini adalah hal yang normal.

6. Taburi selembar kertas roti besar dengan tepung maizena (adonan akan sangat lengket). Bentuk adonan menjadi cakram pipih dan letakkan di tengah-tengah perkamen. 

7. Geser adonan di atas kertas roti ke loyang besar dan dinginkan sekitar 30 menit. 

8. Angkat dan buang lapisan atas perkamen. Menggunakan cetakan kue bundar berdiameter sekitar 10 cm, potong adonan menjadi 12 lingkaran. Simpan sisa adonan untuk menambal mochi yang sudah dibungkus, jika diperlukan.

9. Tempatkan setiap adonan di atas selembar plastik.

10. Isi setiap adonan mochi dengan es krim dan jepit untuk menutupnya. Gunakan jari yang dibasahi untuk membantu merekatkan lapisannya. 

11. Gunakan plastik untuk membungkus mochi, putar dengan kencang di bagian atas untuk menahan bentuknya dengan lebih baik. (*)