PINUSI.COM - Malam tahun baru adalah momen spesial yang paling pas dihabiskan dengan berkumpul dan menikmati makan malam bersama keluarga dan sahabat. Salah satu menu wajib yang bisa membuat acara bakar-bakar di tahun baru jadi lebih meriah adalah ikan bakar. Hidangan ini memiliki cita rasa lezat dan aroma khas yang selalu menggugah selera. Berikut ini adalah beberapa rekomendasi dan tips untuk membuat ikan bakar yang nikmat di malam pergantian tahun.
1. Memilih Ikan yang Tepat
Agar hasil ikan bakar maksimal, pilihlah ikan segar dengan tekstur daging yang padat. Beberapa jenis ikan yang cocok untuk dibakar adalah:
Ikan kembung: Teksturnya lembut dan mudah menyerap bumbu.
Gurame: Dagingnya tebal dan rasanya manis, cocok untuk dibakar.
Nila: Pilihan populer dengan harga terjangkau dan mudah didapat.
Baronang: Punya cita rasa yang khas dan banyak digemari untuk dibakar.
2. Resep Bumbu Ikan Bakar Tradisional
Berikut ini resep bumbu yang simpel dan mudah diikuti untuk ikan bakar yang lezat:
Baca Juga: Keindahan Alam yang Mempesona: Rekomendasi Wisata Gunung Berapi Lokon di Tomohon
Bahan-Bahan:
2 ekor ikan segar, bersihkan dan belah punggungnya agar bumbu meresap
3 siung bawang putih, haluskan
5 siung bawang merah, haluskan
2 cm kunyit, haluskan
2 cm jahe, haluskan
1 sdt ketumbar bubuk
3 sdm kecap manis
Air jeruk nipis secukupnya
Garam dan gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk mengoles
Cara Membuat:
Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan sedikit jahe untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 10-15 menit.
Campurkan semua bumbu halus dengan kecap manis dan sedikit minyak. Oleskan bumbu ke seluruh bagian ikan, pastikan bumbu masuk ke sela-sela daging.
Diamkan ikan yang sudah berbumbu selama minimal 30 menit agar bumbu lebih meresap.
Panaskan panggangan dan bakar ikan di atas arang dengan api sedang. Olesi ikan dengan sisa bumbu secara berkala untuk menjaga kelembapannya.
Panggang ikan hingga berwarna kecokelatan dan matang merata di kedua sisi.
3. Tips Bakar Ikan agar Tidak Lengket
Salah satu tantangan saat membakar ikan adalah membuatnya tidak lengket di panggangan. Berikut tipsnya:
Baca Juga: Mengejutkan, Inilah Alasan Sahbinir Noor Mundur dari Jabatan Gubenur Kalimantan Selatan
Minyak Oles: Olesi panggangan dengan minyak sebelum mulai membakar untuk mengurangi risiko ikan lengket.
Arang Membara: Pastikan arang sudah benar-benar membara dan tidak ada api yang menyala langsung agar ikan matang merata tanpa cepat gosong.
Perangkat Panggangan: Gunakan penjepit ikan atau jaring panggangan khusus untuk memudahkan proses membolak-balik ikan tanpa membuatnya hancur.
4. Variasi Bumbu Lain untuk Ikan Bakar
Bumbu Rica-Rica: Bagi pecinta pedas, tambahkan cabai merah besar, cabai rawit, dan daun jeruk dalam bumbu halus untuk sensasi pedas dan segar.
Bumbu Bali: Kombinasi bawang putih, bawang merah, cabai, dan terasi bisa memberikan rasa yang kaya dan menggugah selera.
Bumbu Kuning: Kunyit yang lebih dominan dalam bumbu ini memberikan warna yang menarik dan rasa yang khas.
5. Sajian Pendamping yang Pas
Agar pengalaman makan ikan bakar semakin sempurna, siapkan pelengkap berikut:
Baca Juga: Mike Tyson VS Jake Paul: Pertarungan Abad Ini atau Hanya Sekedar Tontonan Belaka?
Sambal Kecap: Campuran kecap manis, potongan tomat, bawang merah, dan cabai rawit.
Sambal Terasi: Pedas dan harum, cocok untuk kamu yang suka sambal dengan cita rasa kuat.
Lalapan Segar: Timun, selada, dan kemangi akan menambah sensasi segar dalam setiap suapan.
Menyajikan ikan bakar di acara tahun baru bisa menjadi pilihan yang pas untuk menghadirkan kehangatan dan kebersamaan. Aroma harum yang menggoda dan cita rasa ikan bakar yang lezat akan membuat suasana semakin meriah. Selamat mencoba dan selamat merayakan tahun baru dengan penuh kenikmatan!
