PINUSI.COM - Menyambut hari raya Idul Fitri, masyarakat indonesia memiliki tradisi untuk memberikan bingkisan yang berisi kue atau bahan pokok lainnya kepada tetangga ataupun saudara. Salah satu kue yang populer untuk diberikan adalah kastengel. Harga kue ini pun biasanya melonjak naik menjelang lebaran. Daripada beli lebih baik buat sendiri di rumah nih Pinusian! Berikut tips membuat kastengel renyah dan garing.
Gunakan Tepung Berprotein Rendah
Tepung berprotein rendah berguna untuk menghasilkan tekstur kastengel sesuai keinginan kalian. Jangan lupa menyaring tepung terigu terlebih dahulu agar teksturnya lebih ringan.
BACA LAINNYA: Buah Sering Busuk? Ini Tips Menyimpan Buah Agar Segar dan Tahan Lama
Uleni Adonan dengan Singkat
Hindari mengolah adonan kastengel terlalu lama, karena akan membuat kastangel menjadi keras saat proses pemanggangan. Cukup aduk sampai rata dan adonan yang padat siap dicetak.
Simpan Adonan Dalam Kulkas
Jika adonan terlalu lembek, simpan terlebih dahulu didalam kulkas selama 30 menit. Ini berguna agar adonan tidak meleleh atau melebar saat dipanggang.
Perhatikan Jumlah Telur yang Digunakan
Pastikan telur dalam jumlah yang cukup. Jika berlebihan adonan akan menjadi cair dan amis. Jika kekurangan telur, adonan akan cepat hancur saat dipanggang.
BACA LAINNYA: Kaldu Udang Simple Untuk Masakan Lebih Gurih, Yuk Coba Buat!
Atur Suhu Oven dengan Tepat
Sebaiknya kastengel dioven dengan suhu 130 derajat dan gunakan api atas dan bawah. Panggang selama 45-65 menit.
Diamkan Sebelum Pengemasan
Sebaiknya tidak langsung mengemas kastengel yang sudah matang. Dinginkan dahulu dengan sempurna. Adonan yang panas jika dimasukan ke dalam toples tertutup membuat tekstur kastengel lebih cepat lembek.
Editor: Cipto Aldi
