PINUSI.COM - Mengolah ikan tuna merupakan kegiatan yang gampang-gampang susah. Ikan tuna akan terasa sulit diolah jika kita tidak memahami dengan cara mengelolanya. Terkadang hasilnya daging ikan tuna menjadi keras atau malah hancur ketika dimasak. Berikut ini tips memasak ikan tuna anti keras dikutip dari diadona.
Pilih tuna berkualitas baik
Saat memilih tuna, pastikan kualitasnya dalam kondisi baik. Pilih tuna yang memiliki warna daging merah muda. Disarankan untuk memilih bagian dada atau perut tuna, karena bagian tersebut lebih banyak sumber dagingnya. Jika kamu memilih tuna yang kurang segar, maka akan berpengaruh pada proses memasaknya bahkan menjadikannya keras.
BACA LAINNYA: 5 Sayuran yang Harus Dihabiskan dan Tak Boleh Dihangatkan
Potong daging ikan tuna dengan benar
Teknik pemotongan akan berpengaruh pada hasil masakan kamu, lho. Potong tuna berlawanan arah serat seperti halnya memotong salmon. Hal ini agar ikan tidak pecah saat dimasak.
Beri perasan lemon
Sebelum memasak tuna, berikan perasan jeruk lemon terlebih dahulu. Selain mengurangi bau amis, perasan lemon dapat membantu dalam proses pematangan ikan tuna.
Masak dengan suhu yang tepat
Memasak tuna ini memang sedikit tricky, sehingga kamu harus memastikan suhu yang kamu gunakan tepat. Untuk suhu api cukup 80 derajat celcius. Jika suhu rendah, tuna akan lama matang dan tekstur menjadi keras. Jika suhu tinggi, tuna akan cepat matang tetapi menjadi kering dan keras.
BACA LAINNYA: Pai Susu, Camilan Khas Sumber Penghasilan Warga Bali
Jangan terlalu lama memasaknya
Memasak tuna dianjurkan tidak terlalu lama karena akan terlalu matang dan menjadi keras. Kamu harus memasak tuna secara perlahan selama kurang lebih 7 sampai 10 menit saja.
Editor: Cipto Aldi
