PINUSI.COM - Siapa yang tidak tahu jajanan satu ini? Ya, pasti semua orang sudah mengenalnya.
Telur gulung adalah jajanan legendaris yang banyak disukai banyak orang, terutama anak-anak.
Tapi, ternyata membuat telur gulung tidak semudah melihat para pedagang membuatnya, lho.
Lalu apa bahan dasar membuat telur gulung, dan bagaimana cara membuatnya supaya anti gagal? Yuk simak!
Campur Telur Pakai Air
Membuat telur gulung sangat mudah. Bahannya hanya menggunakan telur tanpa campuran bahan lain seperti tepung terigu, tepung beras, atau bahan lainnya.
Namun, penyebab telur gulung gagal biasanya karena terlalu sedikit kandungan air.
Maka dari itu, untuk membuat telur gulung cobalah ikuti langkah berikut ini:
BACA LAINNYA: Minuman Herbal Untuk Menjaga Kolesterol dan Gula Darah
- Campurkan air ke dalam telur. Untuk 2 butir telur, tambahkan air sebanyak 15 ml atau 1 sendok makan saja.
- Boleh masukkan tepung maizena sebagai pengental, ini pun hanya 1 sendok teh saja.
Jika sudah dimasukkan semua bahannya, aduk supaya tercampur rata.
Tambahkan Kaldu Ayam
Kaldu ayam selain berfungsi untuk menambah cita rasa, juga untuk menambah kelembapan telur.
Jika tidak ada kaldu ayam, kamu bisa menggantinya dengan saus tomat. Gunakan sekitar ½ sendok teh saja untuk 2 butir telur.
Kocok Hingga Berbusa
Rahasia membuat telur gulung ala kaki lima adalah mengocok adonan hingga berbusa.
Ini akan membuat telur jadi lebih mengembang dan lebih lembut.
Cara ini juga membuat telur lebih mudah digulung dan tidak kaku.
Gunakan Minyak Panas tapi Api Kecil
Saat siap untuk menggoreng, pastikan minyaknya sudah benar-benar panas.
Namun, setelah minyak panas, gunakan api kecil untuk mempertahankan suhunya.
Dengan cara ini, telur akan mengembang sempurnya tetapi telur tidak gosong.
BACA LAINNYA: 5 Manfaat Cabai Rawit Untuk Kesehatan yang Perlu Kamu Ketahui
Disarankan untuk menggunakan wajan cekung dengan minyak yang banyak agar telur tidak jatuh dan menempel di dasar wajan.
Teknik Menuangkan Telur
Selanjutnya, kamu perlu paham teknik menuang telur agar telur gulung tidak gagal.
Caranya, tuangkan telur dengan jarak yang tinggi dari wajan, agar telur menyebar dan tidak saling menempel.
Tuang sedikit demi sedikit agar adonan membentuk jaring laba-laba, dan kamu akan mudah saat menggulungnya nanti.
Gulung Tanpa Menunggu Lama
Setelah adonan dituangkan, jangan tunggu lama untuk menggulung telur.
Gulung telur maksimal 5-10 detik setelah dituang. Cara ini akan mencegah telur terlalu kering dan hancur saat penggulungan.
Teknik Menggulung Telur
Gunakan tusukan telur yang cukup panas agar terhindar dari risiko panas. Gulung dengan posisi miring agar mudah dan gulungannya jadi bagus.
Supaya hasilnya tebal dan nikmat, gunakan seperempat bagian dari tusukan untuk menggulung telur, ini juga membantu agar tangan kamu tidak terlalu dekat dengan minyak.
Jadi, sekarang sudah paham ya bagaimana cara membuat telur gulung anti gagal. Kamu bisa mencobanya di rumah, dijamin ketagihan dan enggak mau jajan di pinggir jalan lagi. (*)
Editor: Yaspen Martinus
