PINUSI.COM - Selain sambal bawang dan sambal terasi, ada salah satu sambal yang jadi favorit banyak orang yakni sambal matah.
Selain rasanya yang enak dan segar, bahan untuk membuat sambal matah pun cukup simpel dan mudah ditemukan.
Sambal ini juga cocok dipadukan dengan beberapa jenis masakan mulai dari nasi hangat, ayam betutu, ikan goreng, dan aneka lauk lain.
BACA LAINNYA: Tips Nastar Lembut Tidak Retak, Dijamin Anti Gagal!
Resep sambal matah
Bahan-bahan:
- Bawang merah 70 gram
- Cabai rawit merah 70 gram
- Cabai rawit hijau 10 gram
- Serai 3 batang ambil bagian putihnya
- Daun Jeruk 6 lembar
- Jeruk nipis 2 buah
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Gula secukupnya
- Terasi 1 sdm
- Minyak goreng atau minyak kelapa 100 ml
Cara membuat:
- Cuci bersih semua bahan yang akan digunakan untuk membuat sambal matah.
- Setelah itu, rendam bawang merah dan cabai rawit agar warnanya lebih keluar.
- Tumis terasi lalu sisihkan. Kemudian iris bawang merah, cabai rawit, dan daun jeruk. Bawang diiris secara tebal saja jangan terlalu tipis.
- Selanjutnya iris tipis bagian dalam batang serai. Bagian ini memiliki aroma yang yang tidak begitu menyengat dan memiliki tekstur lembut.
- Taruh semuanya dalam satu wadah. Potong jeruk nipis, peras dan masukkan ke dalam sambal. Kemudian aduk rata semua bahan yang tercampur.
- Beri bumbu garam, merica, dan gula secukupnya, lalu aduk kembali. Tambahkan terasi yang sudah ditumis satu sendok saja.
- Terakhir panaskan minyak goreng setelah itu tuangkan ke dalam sambal matah dan aduk rata. Setelah itu sisihkan sebentar agar bumbu meresap.
BACA LAINNYA: Buah Sering Busuk? Ini Tips Menyimpan Buah Agar Segar dan Tahan Lama
Itulah resep sambal matah yang nikmat dan sederhana. Kamu sekarang bisa mencobanya dan pasti enak. Selamat mencoba!
Editor: Cipto Aldi
