PINUSI.COM- Cinnamon roll atau roti gulung manis yang berisi krim kayu manis, tampaknya mustahil menjadi camilan bagi pelaku diet keto. 

Sebab, cinnamon roll sarat karbohidrat, sedangkan diet keto hanya menerapkan pola makan yang berfokus pada protein dan lemak.

Tapi, nyatanya kita bisa membuat cinnamon roll menjadi camilan untuk diet keto dengan lebih cepat dan mudah di rumah. 

Jika ingin mengetahuinya lebih lanjut, simak resep cinnamon roll untuk diet keto berikut ini.

Bahan-bahan untuk adonan:

• 1 ½ cangkir tepung almon; 

• 1/3 cangkir tepung kelapa; 

• ¼ cangkir gula atau pemanis buatan;

• 1 ½ sendok teh baking powder; 

• 1 ¼ sendok teh xanthan gum atau bubuk pengental makanan;

• ½ sendok teh garam;

• 2 butir telur besar;

• 3 sendok makan mentega tawar (unsalted butter), lelehkan;

• ¼ cangkir susu almond tanpa pemanis; dan

• 1 sendok teh ekstrak vanili murni.

Untuk Isian :

• 3 sendok makan mentega tawar, pada suhu kamar atau dilelehkan; 

• ¼ cangkir cokelat ; dan

• 2 sendok makan kayu manis bubuk.

Cara Membuat : 

1. Panaskan oven hingga 190 derajat celsius dan olesi loyang berukuran 20x20 dengan mentega, lalu sisihkan. 

2. Dalam mangkuk besar, kocok tepung almond, tepung kelapa, pemanis, baking powder, xanthan gum, dan garam. 

3. Buatlah lubang di tengah adonan kering, lalu tambahkan telur, mentega, susu almond, dan vanili. Kocok hingga tidak ada gumpalan. Pastikan juga adonan harus lengket.

4. Letakkan adonan di atas bungkus plastik atau kertas roti dan diamkan selama 10 menit. 5. Aduk kayu manis dan gula dalam mangkuk kecil, kemudian sisihkan.

6. Letakkan selembar kertas roti atau plastik pembungkus di atas adonan, lalu gulung adonan menjadi persegi panjang berukuran 15x22 cm.

7. Oleskan mentega di atas adonan, lalu taburkan campuran gula kayu manis di atasnya. Oleskan isian serata mungkin ke seluruh adonan, sisakan bibir tipis di sekelilingnya. 

8. Gunakan bagian bawah bungkus plastik atau perkamen untuk menggulung adonan secara horizontal. Bentuknya harus panjang dan seperti batang kayu.

9. Potong adonan menjadi sembilan bagian, letakkan dengan sisi yang sudah dipotong menghadap ke atas di loyang yang sudah disiapkan. 

10. Panggang hingga berwarna keemasan, sekitar 25 menit. Lalu, cinnamon roll sudah siap disajikan. (*)