Resep Bibimbap Saus Gochujang, Nasi Campur Ala Korea

PINUSI.COM -  Para pencinta makanan Korea pasti sudah tidak asing lagi dengan Bibimbap.

Makanan khas Korea yang satu ini tidak hanya bisa ditemukan di restoran, tetapi juga di rumah-rumah orang Korea, karena kemudahan dan keserbagunaannya.

Bibimbap merupakan 'nasi campur' dengan isian beragam, mulai dari daging hingga berbagai macam sayuran.

Versi bibimbap yang lebih tradisional dan autentik biasanya dibuat dengan daging sapi mentah dan kuning telur mentah, bersama sayuran lainnya.

Namun, kita dapat membuatnya dengan bahan-bahan yang sudah dimasak, tergantung pada selera dan kebutuhan.

Yang paling penting dari hidangan ini adalah tambahan saus gochujang yang memiliki banyak rasa seperti pedas, manis, asam, maupun gurih.

Dikutip dari laman My Korean Kitchen, berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan:

Bumbu daging

• 100 g daging sapi cincang (atau potongan lainnya); 

• 1 sdm kecap asin;

• 1 sdm minyak wijen;

• 1 sdt brown sugar;

• ¼ sdt bawang putih cincang untuk sayuran dan yang lainnya; 

• 250 g bayam yang sudah dibumbui dengan sea salt dan minyak wijen;

• 350 g tauge yang sudah dibumbui dengan sea salt dan minyak wijen;

• 100 g jamur shiitake; 

• 120 g wortel (1 buah kecil); 

• ½ sdt sea salt halus (¼ sdt masing-masing akan digunakan saat memasak jamur shiitake dan wortel); 

• Beberapa helai rumput laut; 

• 3-4 porsi nasi kukus;

• 3-4 butir telur (tergantung porsi penyajian);

• Sedikit minyak goreng untuk memasak daging, jamur, wortel, dan telur;

• 2 sdm gochujang;

• 1 sdm minyak wijen;

• 1 sdm gula;

• 1 sdm air;

• 1 sdm biji wijen sangrai;

• 1 sdt cuka apel; dan

• 1 sdt bawang putih cincang. 

Cara membuatnya: 

1. Siapkan dan masak bahan-bahan. Untuk daging, campurkan daging cincang dengan saus daging. Rendam daging selama sekitar 30 menit, sementara kita mengolah bahan lainnya untuk meningkatkan rasa.

Tambahkan sedikit minyak goreng ke dalam wajan dan masak daging dengan api sedang hingga besar. Dibutuhkan waktu sekitar 3-5 menit untuk memasaknya secara menyeluruh.

2. Campur bahan saus bibimbap dalam mangkuk. 

3. Masak bayam dan tauge sesuai resep. 

4. Bilas, kupas dan potong wortel. Tambahkan sedikit minyak goreng dan ¼ sdt sea salt halus ke dalam wajan dan masak wortel dengan api sedang hingga besar selama 2-3 menit.

5. Bilas jamur shiitake dan iris tipis-tipis. Tambahkan sedikit minyak goreng dan ¼ sdt sea salt halus ke dalam wajan, kemudian masak jamur dengan api sedang hingga besar hingga matang. Dibutuhkan waktu sekitar 2-3 menit. 

6. Buatlah telur goreng- telur mata sapi atau yang paling umum, namun kita dapat membuatnya sesuai selera. 

7. Taruh nasi ke dalam mangkuk dan tambahkan daging, berbagai macam sayuran, rumput laut yang sudah dibumbui, saus bibimbap, dan telur di atas nasi. 

8. Untuk menyantapnya, campurkan bahan-bahan ke dalam mangkuk, dan nikmatilah. (*)