PINUSI.COM - Lebaran telah tiba, dan itu artinya waktu untuk bersama keluarga, teman, dan tentu saja, makanan lezat!
Bagi banyak orang yang memiliki alergi atau intoleransi terhadap gluten, menemukan kue Lebaran yang sesuai dengan diet mereka, bisa menjadi tantangan.
Tapi jangan khawatir, berikut ini 3 ide resep kue Lebaran bebas gluten yang tetap enak dan renyah, bahkan tanpa menggunakan terigu.
1. Kue Kacang Mede Tanpa Gluten
Bahan-bahan:
- 200 gram kacang mede sangrai;
- 100 gram gula tepung;
- 2 butir kuning telur;
- 1/2 sendok teh vanila bubuk;
- 1/4 sendok teh garam; dan
- Margarin untuk olesan.
Cara membuat:
1. Haluskan kacang mede hingga menjadi tepung halus.
2. Campurkan kacang mede halus dengan gula tepung, vanila bubuk, dan garam.
3. Tambahkan kuning telur, aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bisa dibentuk.
4. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
5. Oven dengan suhu 160 derajat Celsius selama sekitar 20-25 menit atau hingga matang dan kecokelatan.
6. Dinginkan sebelum disajikan.
2. Putri Salju Singkong Bebas Gluten
Bahan-bahan:
- 250 gram singkong kukus, haluskan;
- 100 gram gula tepung;
- 50 gram margarin;
- 50 gram maizena;
- 1/4 sendok teh garam; dan
- Gula halus untuk taburan.
Cara membuat:
1. Campurkan singkong halus dengan gula tepung, margarin, maizena, dan garam. Aduk hingga merata dan bisa dibentuk.
2. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil dan letakkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking.
3. Oven dengan suhu 160 derajat Celsius selama sekitar 15-20 menit atau hingga matang.
4. Setelah dingin, taburi dengan gula halus.
3. Kue Lidah Kucing Ketan Hitam Bebas Gluten
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung ketan hitam;
- 100 gram gula tepung;
- 2 butir putih telur;
- 50 ml santan kental;
- 50 gram margarin, lelehkan;
- 1/4 sendok teh garam; dan
- Pewarna makanan (opsional).
Cara membuat:
1. Campur tepung ketan hitam, gula tepung, dan garam. Aduk rata.
2. Tambahkan putih telur, santan kental, dan margarin yang sudah dilelehkan. Aduk hingga menjadi adonan yang lembut.
3. Jika menggunakan pewarna makanan, tambahkan ke dalam adonan dan aduk hingga merata.
4. Panaskan cetakan khusus kue lidah kucing, olesi dengan sedikit margarin.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan dan panggang hingga matang.
6. Setelah matang, angkat dan bentuk sesuai selera.
7. Dinginkan sebelum disajikan.
Dengan resep-resep kue Lebaran bebas gluten ini, Pinusian dapat menikmati hidangan lezat tanpa perlu khawatir akan kandungan gluten di dalamnya. Selamat mencoba dan selamat merayakan Lebaran! (*)
