PINUSI.COM - Para ahli diet berbagi manfaat kesehatan dari Greek yoghurt, dan mengungkapkan cara memilih yoghurt yang paling bergizi.
Kiat ini dibagikan setelah adanya laporan baru yang mengatakan pasar Greek yoghurt global diperkirakan meningkat hampir dua kali lipat dari $31,5 miliar pada 2023, menjadi $60,4 miliar pada 2031.
“Greek yoghurt mengandung protein tinggi, umumnya rendah gula rafinasi, sumber nutrisi yang kurang dikonsumsi, dan kaya probiotik.”
"Ini dianggap sebagai pilihan makanan atau camilan sehat bagi orang yang ingin menambahkan lebih banyak protein dan lebih sedikit gula rafinasi ke dalam makanan mereka," kata ahli diet terdaftar Michelle Darian, manajer sains dan pemasaran produk di InsideTracker, kepada Parade, bulan lalu.
Greek yoghurt adalah
yoghurt biasa yang telah disaring untuk menghilangkan whey atau cairannya.
Yang tersisa lebih padat dan tajam berkat tingginya konsentrasi asam laktat, yang dihasilkan ketika bakteri memecah laktosa, gula alami susu, melalui fermentasi.
Asam laktat merupakan bahan kosmetik umum yang dapat membantu menghaluskan dan meratakan kulit.
Penelitian menunjukkan, mengonsumsi yoghurt, khususnya jenis bakteri penghasil asam laktat tertentu, dapat meningkatkan elastisitas kulit dan mengurangi kekeringan pada pipi.
New York Post melansir, greek yoghurt juga memiliki manfaat kesehatan karena mengandung sejumlah nutrisi, termasuk vitamin A, B12, dan B2 (riboflavin), serta mineral fosfor, seng, selenium, dan kalium.
Yoghurt ini mengandung kalsium, tetapi lebih sedikit dibandingkan dengan yoghurt biasa, karena sebagiannya hilang selama proses penyaringan.
"Greek yoghurt juga mengandung banyak kasein, protein susu yang lambat dicerna, yang cenderung menjadikannya tinggi protein total dan lebih rendah karbohidrat dibandingkan jenis yoghurt lainnya,” jelas Kristina Cooke, ahli diet terdaftar di Academy of Nutrition and Dietetics, kepada USA Today, minggu ini.
Meskipun Greek yoghurt merupakan sumber bakteri bermanfaat yang dikenal sebagai probiotik, yang mendukung kesehatan usus, mungkin sulit untuk mengonsumsinya bagi orang-orang yang sensitif terhadap produk susu.
Mereka yang senang memanjakan diri dengan makan enak, harus berhati-hati dengan Greek Yoghurt, agar tidak meningkatkan gula darah. (*)
