PINUSI.COM - Daging kambing bisa diolah menjadi hidangan sate yang nikmat dan istimewa. Namun terkadang tekstur dan rasa daging kambing terasa kurang disukai karena cara pengolahan yang kurang tepat sehingga daging menjadi alot.
Tekstur dan rasa menjadi hal yang paling diandalkan untuk membuat sate yang lezat. Agar daging kambing tidak alot, berikut ini tips agar daging lebih terasa empuk.
1. Daging Kambing Tak Perlu Dicuci dengan Air
Agar sate kambing tidak berbau, usahakan daging kambing tidak dicuci dengan air. Cukup bersihkan kotoran dan sisa darah menggunakan lap bersih atau tisu dapur. Daging yang dicuci dengan air biasanya akan memiliki aroma yang lebih tajam ketika dibuat sate.
BACA LAINNYA: 6 Cara Simpan Daging Kurban Agar Tetap Segar dan Awet
2. Bungkus Daging Kambing dengan Daun Pepaya
Siapkan daun pepaya untuk membungkus daging kambing. Remas daun pepaya, kemudian bungkus daging kambing di dalamnya. Diamkan selama sekitar 20 menit agar daging kambing bisa lebih empuk ketika diolah menjadi sate.
3. Marinasi Daging Kambing dengan Bumbu Aromatik
Gunakan bumbu aromatik seperti bawang putih, daun jeruk, ketumbar, jahe, dan air asam untuk marinasi daging. Haluskan bumbu, lalu rendam daging kambing di dalamnya minimal 1 jam. Cara ini akan membuat daging lebih empuk ketika dipanggang.
BACA LAINNYA: Nostalgia dengan 7 Jajanan SD yang Menggoda Selera, Tunjuk Camilan Favoritmu!
4. Lumuri Daging Kambing Garam
Garam juga bisa dipakai untuk membuat sate kambing yang enak. Caranya, baluri daging kambing dengan garam sampai rata. Diamkan minimal satu jam, setelah itu dibersihkan daging dari sisa-sisa garam untuk kemudian dipanggang atau dibakar.
5. Panggang Daging Kambing dengan Api Sedang
Gunakan api sedang ketika akan memanggang daging kambing. Api yang terlalu besar akan membuat daging alot dan matang kurang merata. Olesi sate dengan bumbu marinasi yang diberi kecap dan sedikit minyak agar sate lebih terasa nikmat.
Editor: Cipto Aldi
