PINUSI.COM - Ikan kuah kuning adalah salah satu hidangan khas Indonesia Timur yang populer dan lezat, sangat cocok untuk dinikmati saat perayaan Natal. Dengan rasa yang segar dan bumbu yang khas, masakan ini kerap menjadi sajian istimewa yang menghangatkan kebersamaan di meja makan keluarga. Ikan kuah kuning berasal dari daerah Maluku dan Papua, dan biasanya dibuat dari ikan laut segar yang dimasak dengan bumbu-bumbu rempah berwarna kuning cerah.
Berikut adalah resep serta langkah-langkah mudah membuat ikan kuah kuning untuk hidangan Natal Anda!
Bahan-bahan:
1 ekor ikan laut segar (biasanya ikan tongkol, kerapu, atau kakap), potong sesuai selera
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit, sobek-sobek
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
500 ml air atau santan cair (sesuai selera)
Garam dan gula secukupnya
Perasan air jeruk nipis untuk membersihkan ikan
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit, bakar sebentar
1 cm jahe
3 butir kemiri, sangrai
2 buah cabai merah besar (opsional, sesuai selera pedas)
Cara Membuat Ikan Kuah Kuning:
Persiapkan Ikan
Bersihkan ikan terlebih dahulu dan lumuri dengan perasan jeruk nipis serta garam agar tidak amis. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas kembali hingga bersih.
Tumis Bumbu Halus
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan batang serai, daun jeruk, daun kunyit, daun salam, dan lengkuas. Tumis bumbu hingga matang dan mengeluarkan aroma khas.
Masak Kuah Kuning
Tambahkan air atau santan cair ke dalam wajan, lalu aduk perlahan. Masak hingga kuah mendidih dan tercampur rata dengan bumbu. Setelah itu, masukkan garam dan gula secukupnya untuk menyeimbangkan rasa.
Masukkan Ikan
Setelah kuah mendidih dan bumbu meresap, masukkan potongan ikan. Masak ikan hingga matang, biasanya sekitar 10-15 menit, tergantung pada ukuran ikan. Pastikan kuahnya meresap ke dalam daging ikan agar lebih nikmat.
Sajikan
Angkat ikan kuah kuning dan sajikan di piring saji. Taburi dengan potongan daun bawang atau daun kemangi jika diinginkan untuk menambah aroma segar.
Tips dan Variasi
Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menggunakan santan cair sebagai pengganti air. Santan akan memberikan kekentalan dan rasa gurih yang lebih pekat.
Ikan kuah kuning juga dapat ditambah dengan potongan tomat atau belimbing wuluh untuk memberikan rasa asam segar yang lezat.
Nikmati Kebersamaan Natal dengan Ikan Kuah Kuning
Ikan kuah kuning adalah pilihan sempurna untuk menghangatkan suasana Natal di rumah Anda. Dengan rasa gurih yang lezat dan sedikit rasa pedas dari rempah-rempah, masakan ini bisa menjadi salah satu sajian favorit yang dinikmati bersama keluarga dan sahabat.
Selamat mencoba dan menikmati hidangan ikan kuah kuning khas Natal!
