PINUSI.COM - Tahukah Anda, kuliner tradisional khas Palembang, Sumatera Selatan ini kini banyak variasinya. Salah satunya adalah pempek hitam yang menjadi menu favorit warga Bumi Sriwijaya saat berbuka puasa di bulan Ramadan.
Rina Afriani, warga Jalan Sekip Palembang dan pembuat serabi hitam, mengaku pesanan serabinya meningkat 100% selama Ramadan. Pempek hitam menjadi salah satu makanan yang paling banyak dicari warga Palembang saat Ramadan.
Kuliner kreasi Rina ini sepintas mirip dengan pempek mentah biasa, namun berbeda pada warna hitamnya, yang ternyata pengaruh bahan kulit ikan tenggiri dan daging ikan kakap.
BACA LAINNYA: 4 Rekomendasi Menu Sahur untuk Penderita Hipertensi
Variasi pempek ini semakin nikmat jika disajikan dengan kuko atau air hirup panas. Untuk membuat serabi hitam dibutuhkan kulit ikan tenggiri, daging ikan kakap super, sagu, garam halus, bumbu penyedap dan air.
Setelah itu, tinggal dibentuk sesuai selera dan direbus selama 10 menit, dan pempek hitam pun siap dihidangkan. Bumi Sriwijaya Paling Laris Pempek Hitam Saat Ramadan. Rina dapat menjual hingga 200 pempek hitam dengan harga relatif terjangkau.
Editor: Cipto Aldi
