PINUSI.COM - Ketika kamu sedang menghindari lemak, kamu tetap bisa memasak opor ayam yang enak meski tanpa santan. Opor ayam kuning tanpa santan tidak kalah gurih dari opor dengan santan. Pengganti rasa gurih pada opor bisa menggunakan kemiri dengan jumlah yang banyak.
Tidak perlu bingung dengan cara membuatnya, karena resep opor kuning tanpa santan hampir sama dengan opor ayam kuning biasa. Jumlah kemiri bisa disesuaikan dengan tingkat kepekatan rasa gurih yang diinginkan. Berikut resep opor ayam kuning tanpa santan yang harus kamu coba.
BACA LAINNYA: Fakta! Tambahkan Minyak Kelapa Bisa Kurangi Kadar Karbohidrat Nasi
Bahan:
1 ekor ayam
3 sdm minyak sayur
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan Bumbu, haluskan:
6 butir kemiri, sangrai
3 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 cm kunyit
2 cm kencur
1 cm jahe
1/2 sdt jintan
1 sdt ketumbar
1 sdt merica
1 sdt gula pasir
1 sdm garam
Taburan:
Bawang merah goreng
BACA LAINNYA: Begini Cara yang Benar Mengelola Makanan Beku
Cara membuat:
Potong-potong ayam menjadi 4 atau 8 bagian. Cuci bersih dan tiriskan. Panaskan minyak,
tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam kaku dan warnanya putih.
Tuangi 500 ml air dan tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai dan potongan
ayam.
Kecilkan api dan masak hingga daging ayam empuk dan kuah susut. Angkat dan sajikan
hangat dengan taburan bawang merah goreng
