PINUSI.COM - Ada makanan yang aman jika disimpan lama, ada pula yang harus segera dikonsumsi setelah dimasak.
Ternyata, tidak semua makanan dapat disimpan di lemari pendingin untuk dipanaskan ulang, terutama sayur.
Alih-alih ingin berhemat dengan memanaskan ulang makanan, justru hal negatif yang akan didapat.
BACA LAINNYA: Waspada Konsumsi Mayones Saat Hamil! Dua Bakteri Ini Mengintai
Berikut ini beberapa sayuran yang tidak disarankan untuk dipanaskan kembali:
1. Bayam
Bayam mengandung nitrat yang tinggi. Apabila dipanaskan, nitrat di dalamnya akan mendorong efek karsinogenik yang beracun saat diproses dalam tubuh.
2. Kentang
Kentang mengandung vitamin B, potasium, dan vitamin C.
Jika kentang dipanaskan berulang, maka kemungkinan akan menghasilkan Clostridium Botulinum (bakteri penghasil racun botulin). Tetapi, tidak semua masakan kentang menyebabkan bakteri ini.
Sejumlah sumber menyebut hanya kentang panggang dengan balutan alumunium foil yang memicu bakteri penyebab keracunan tersebut.
3. Brokoli
Sayuran hijau ini juga tidak bisa dihangatkan lagi loh. Kandungan nitrat di dalamnya dapat membuatnya menjadi beracun saat dihangatkan. Maka, sebaiknya makanan berbahan dasar brokoli langsung dihabiskan ya.
4. Jamur
Jamur sendiri mengandung vitamin B dan protein yang baik untuk tubuh. Namun, jangan coba-coba memanaskan ulang masakan jamur karena bisa memicu penyakit. Jamur yang dihangatkan dapat mengganggu sistem pencernaan.
5. Kangkung
Sama seperti bayam, sayur kangkung jika dipanaskan dapat mengeluarkan nitrat dan karsinogen yang membuatnya beracun.
Menghangatkan kembali kangkung juga dinilai dapat mengurangi vitamin yang ada di dalamnya. (*)
Editor: Yaspen Martinus
