PINUSI.COM - Ada beberapa jenis beras sehat, pengganti nasi putih.
Berbagai jenis beras ini berbeda warna, rasa, dan nilai gizi.
Beberapa di antaranya mengandung nutrisi dan senyawa tanaman yang kuat dan bermanfaat bagi kesehatan.
BACA LAINNYA: Jangan Sembarangan Diberikan, Ini Efek Samping Antibiotik untuk Anak-anak
Beberapa jenis beras mempunyai indeks glikemik yang lebih rendah. Indeks glikemik (IG) menunjukkan seberapa cepat karbohidrat dalam makanan dipecah menjadi glukosa.
Beras putih memiliki indeks glikemik sekitar 70-74. Ini termasuk kategori indeks glikemik sedang ke tinggi.
Selain beras putih, ada beberapa jenis beras sehat pengganti nasi putih yang memiliki indeks glikemik rendah.
Dikutip dari Eating Well, karbohidrat sederhana harus benar-benar dibatasi, termasuk beras putih.
Beras Cokelat
Jenis padi untuk beras putih dan beras cokelat sebenarnya sama. Namun, beras cokelat menghilangkan kulit terluar beras atau sekam. Butir beras pun jadi berwarna kecokelatan.
Mengutip Everyday Health, studi menemukan, mengganti kira-kira sepertiga dari porsi nasi putih dengan nasi cokelat akan menurunkan risiko diabetes tipe 2.
Beras Merah
Seperti namanya, beras memiliki warna merah berkat kandungan antosianin.
Beras merah biasanya dikonsumsi tanpa dikupas dengan bersih, sehingga menyisakan lapisan merah.
Beras satu ini direkomendasikan buat pasien diabetes. Sebab, beras ini rendah indeks glikemik.
Beras Hitam
Varian beras ini akan berubah jadi warna ungu saat dimasak. Seperti beras merah, beras hitam mengandung antosianin.
Dikutip dari Healthifyme, studi menemukan, beras hitam membantu menurunkan kadar gula darah pada orang dengan diabetes tipe 2.
Selain itu, beras hitam tinggi kandungan serat yang jumlahnya tiga kali lipat beras putih.
Beras Alternatif
Pasien diabetes disarankan mengganti beras putih dengan beras alternatif. Misalnya saja, 'beras' yang terbuat dari kembang kol.
Dengan pengolahan yang tepat, beras kembang kol ini menghadirkan sensasi makan nasi tanpa rasa bersalah.
Mengutip Medical News Today, untuk membuat beras alternatif ini, Anda memerlukan satu buah kol besar. Hancurkan kol dengan food processor.
BACA LAINNYA: Belum Diketahui Penyebabnya, Ini Gejala Depresi Melankolis
Setelah halus, Anda bisa mengolahnya seperti nasi goreng. Caranya, kembang kol dipanaskan di wajan dengan sedikit minyak dan bawang bombay.
Tumis selama 3-5 menit sampai bawang bombay berwarna cokelat keemasan dan melunak.
Terakhir, tambahkan bumbu seperti garam, lada, perasan lemon, dan rempah. 'Beras' ini pun bisa jadi salah satu jenis beras untuk cegah gula darah naik. (*)
Editor: Yaspen Martinus
