PINUSI.COM - Hari raya Idul Adha identik dengan penyembelihan hewan kurban seperti kambing dan sapi.
Usai disembelih, daging kurban akan dibagikan kepada masyarakat sekitar yang termasuk ke dalam kelompok penerima daging kurban, seperti orang yang berkurban, masyarakat lingkungan sekitar, dan fakir miskin.
Dalam perayaan momen Idul Adha, daging kurban yang didapat bisa diolah menjadi beragam jenis masakan, salah satunya adalah kari sapi.
Kuah kari yang bercita rasa kuat dipadukan dengan daging sapi yang empuk tentu akan menggugah selera.
Cara membuat kari sapi ini tidak sulit, kamu bisa mengikuti langkah-langkahnya di bawah ini!
BACA LAINNYA: 3 Manfaat Salad Buah untuk Kesehatan Tubuh
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (potong-potong)
- 3 buah kentang potong dadu
- 400 ml santan kental
- 1 liter santan encer
- Garam
- Gula pasir
- Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu rempah:
- 1 batang kayu manis
- 4 biji cengkeh
- 2 buah kapulaga, memarkan
- 1 buah bunga lawang/pekak
- 1 batang daun kari
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdm bubuk kari
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai merah kering
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
- 2 cm jahe
BACA LAINNYA: Resep Risol Mayo Ala Margo yang Sempat Viral di TikTok
Cara membuat:
- Agar daging sapi empuk, kamu bisa rendam sapi dalam parutan nanas atau rebus daging sapi tanpa dicuci dahulu.
- Siapkan wajan, beri minyak secukupnya. Tumis bumbu halus dan bumbu rempah hingga tercium bau harum khas tumisan kari.
- Masukkan potongan daging sapi. Aduk hingga bumbu tercampur rata dan meresap. Masak dengan api sedang.
- Tuang santan encer. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Masukkan kentang. Aduk kembali..
- Tuang santan kental. Lalu tambahkan bumbu penyedap gula dan garam. Aduk dan masak hingga daging dan kentang empuk. Jangan lupa koreksi rasanya.
- Setelah matang sempurna angkat dan kari siap disajikan.
Editor: Cipto Aldi
