PINUSI.COM - Perkedel adalah jenis gorengan yang terbuat dari kentang dan cara membuatnya cukup mudah. Memiliki rasa yang gurih dan tekstur yang lembut membuat siapa saja menyukai makanan ini.
Apakah kamu salah satu penggemar perkedel kentang? Jika iya, yuk coba buat dengan mengikuti resep di bawah ini.
1. Resep Perkedel Sayuran
Campuran dari sayur segar seperti wortel, brokoli, atau buncis membuat perkedel makin enak. Apalagi dengan cocolan saus mayones, dijamin bikin nagih.
Bahan:
- 300 gr kentang, kupas, iris tipis
- 5 buah buncis, iris tipis
- 1/4 buah wortel, serut halus
- 50 g brokoli, serut halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 butir telur ayam
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- Minyak goreng
Bahan saus Mayones:
- 100 ml mayones botolan
- 1 sdm air jeruk lemon
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat Perkedel Sayuran:
- Panaskan minyak, goreng irisan kentang secara bertahap hingga kuning dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Selagi panas, tumbuk kentang hingga halus.
- Setelah halus, taruh dalam wadah dan tambahkan irisan buncis, wortel, brokoli dan daun bawang.
- Kemudian masukkan telur, tepung terigu, kaldu jamur, merica dan garam.
- Aduk semua bahan hingga menjadi adonan yang menyatu.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, bentuk bulat pipih.
- Goreng perkedel dalam minyak hingga agak kecoklatan dan kering.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus mayones.
BACA LAINNYA: Resep Rendang Sapi Ala Rumah Makan Padang, Empuk dan Bumbu Meresap
2. Perkedel Kentang Daging
Perkedel tidak harus kentang saja, kamu bisa tambahkan cincangan daging sapi, ayam, atau kornet. Dengan begitu, rasa perkedel akan menjadi lebih nikmat.
Bahan:
- 300 gram kentang
- 75 gram daging sapi cincang kasar
- 3 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 1 sendok makan garam
- 1 ikat seledri
- 2 butir telur ayam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Perkedel Kentang Daging:
- Kupas kentang dari kulitnya, lalu cuci kentang. Setelah itu potong-potong dan goreng dalam minyak panas hingga matang.
- Bersihkan seledri dan iris halus batang dan daunnya. Kemudian sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, garam, dan merica, kemudian tumis hingga wangi dan berubah warna.
- Campur kentang yang sudah dihaluskan dengan bumbu tumis, daging cincang, dan daun seledri, kemudian padatkan membentuk bulatan pipih.
- Balur perkedel dengan telur yang sudah dikocok lepas, kemudian goreng dalam minyak panas dan banyak. Gunakan api kecil saja agar daging matang sempurna tanpa membuat perkedel gosong.
BACA LAINNYA: Resep Sup Bola-bola Ayam Ala Chef Martin Praja, Mudah dan Menggugah Selera
3. Perkedel Kentang Campur Jagung
Perkedel dengan campuran jagung manis pipilan juga bisa jadi hidangan yang nikmat, lho.. Berikut ini resep yang bisa kamu coba.
Bahan:
- 250 gram kentang
- 1 batang daun bawang, iris 1 cm
- 3 siung bawang putih goreng lunak, haluskan
- 1 buah jagung manis, pipil
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Perkedel Kentang Campur Jagung:
- Kupas dan iris kentang. Setelah itu goreng sampai matang.
- Selagi panas, haluskan kentang dengan cara diuleg atau ditumbuk.
- Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis daun bawang yang sudah diiris 1 cm hingga harum. Setelah itu angkat.
- Campur kentang halus dengan bawang putih, jagung, dan daun bawang tumis.
- Bumbui dengan garam dan merica, lalu cicipi rasanya. Jika sudah sesuai selera, bentuk perkedel menjadi bulatan agak pipih.
- Panaskan minyak goreng cukup banyak, lalu goreng perkedel. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan perkedel. Jangan dibolak-balik terlalu sering agar tidak menempel atau hancur.
- Goreng perkedel sampai berwarna cokelat keemasan, setelah itu tiriskan.
Itu dia beberapa ide resep perkedel kentang. Kamu bisa mencobanya dan kreasikan sendiri masakanmu. Selamat mencoba.
Editor: Cipto Aldi
