PINUSI.COM – Film Gadis Kretek menjadi salah satu tontonan yang memikat hati banyak penonton, dengan kisah yang mengangkat budaya dan tradisi Nusantara.
Salah satu karakter yang menarik perhatian adalah Rukayah, yang terkenal dengan kegemarannya memakan permen jahe jadul.
Jika Pinusian ingin mencoba menghadirkan cita rasa nostalgia ini, berikut ini resep membuat permen jahe jadul yang sayang untuk dilewatkan.
Bahan-Bahan:
1. 250 gram jahe segar, parut halus.
2. 400 gram gula kelapa.
3. 1 sendok teh air kapur sirih (opsional).
4. Minyak kelapa secukupnya untuk menggulung permen.
Langkah-Langkah:
- Kupas dan parut jahe segar dengan halus. Pastikan untuk memilih jahe yang segar dan memiliki aroma khas yang kuat.
- Panaskan gula kelapa di dalam wajan dengan api sedang. Aduk terus hingga gula kelapa larut dan mencapai konsistensi sirup kental.
- Setelah gula kelapa menjadi
sirup, tambahkan jahe parut ke dalamnya. Aduk rata dan biarkan mendidih sambil
terus diaduk agar tidak gosong.
- Jika Pinusian ingin menambahkan sentuhan khas, tambahkan air kapur sirih ke dalam campuran. Aduk rata dan biarkan mendidih sebentar.
- Tes konsistensi permen dengan mengambil sejumput campuran dan dinginkan. Jika sudah cukup kental dan bisa dibentuk, berarti permen sudah siap.
- Letakkan campuran permen jahe di atas loyang yang telah diolesi dengan minyak kelapa. Ratakan dan biarkan dingin sejenak. Setelah agak keras, gulung dan potong sesuai selera.
- Simpan permen jahe dalam wadah kedap udara dan beri lapisan minyak kelapa agar tidak saling menempel.
- Setelah proses pemotongan selesai, permen jahe jadul siap dinikmati. Rasakan cita rasa khas jahe yang memberikan sensasi hangat di tenggorokan.
Tip Tambahan:
- Pinusian dapat memperkaya kreasi penyajian dengan menambahkan potongan kelapa serut, atau memasukkan adonan ke dalam cetakan khusus agar permen memiliki bentuk yang menarik.
- Penting untuk mengontrol konsistensi campuran, agar permen tidak terlalu keras atau terlalu lembek.
Tes konsistensi secara berkala selama proses pemanasan.
Membuat permen jahe jadul seperti yang disukai Rukayah di Film Gadis Kretek bisa menjadi kegiatan menyenangkan dan menghadirkan kehangatan rasa tradisional.
Selamat mencoba meracik permen jahe jadul ini di dapur! (*)
