PINUSI.COM - Som Tam, salad pepaya muda, merupakan salah satu kuliner yang banyak dijajakan oleh penjual kaki lima di Thailand.
Di Indonesia, Som Tam mirip asinan. Rasanya segar dengan kuah pedas, dan beraroma ikan yang gurih. Menu ini cocok dikonsumsi ketika diet.
Segarnya bumbu dengan cita rasa asam, kecap ikan, dan taburan kacang sangrai, membuat rasanya semakin nikmat.
BACA LAINNYA: Nasi Buk, Kuliner Asal Madura yang Lebih Populer di Kota Malang
Berikut ini resep dan cara membuat salad Thailand yang bisa dipraktikkan di rumah.
Bahan-bahan
- 250 g pepaya muda kupas, serut panjang;
- 50 g wortel, serut panjang;
- 5 helai kacang panjang, potong-potong;
- 2 buah tomat, potong kasar;
- 2 siung bawang putih;
- 2 buah cabai rawit merah;
- 100 ml air asam Jawa;
- 2 sdm kecap ikan;
- 2 sdm air jeruk nipis;
- 2 sdm gula palem;
- 2 sdm ebi; dan
- 2 sdm kacang tanah sangrai, memarkan agak halus.
Cara membuat:
- Haluskan cabai rawit dan bawang putih.
- Tambahkan gula palem, air asam, kecap ikan dan perasan jeruk nipis. Aduk perlahan hingga rata.
- Tambahkan kacang panjang dan tomat ke dalam campuran air asam.
- Masukkan ebi, irisan pepaya, wortel, dan kacang sangrai ke dalam campuran air asam dan kecap ikan. Aduk hingga rata.
- Tunggu hingga bumbu meresap ke dalam pepaya dan wortel. Setelah itu, hidangkan.
- Agar lebih nikmat, taburkan kembali kacang sangrai di atas salad.
- Jika kamu suka salmon atau seafood mentah yang fresh, boleh ditambahkan ke dalam salad ini. (*)
https://pinusi.com/pinfoodtravel/tidak-selalu-pagi-hari-ini-waktu-terbaik-untuk-minum-kopi/
Editor: Yaspen Martinus
