PINUSI.COM - Wisata kuliner tak boleh dilewatkan saat Pinusian pelesiran ke Jepang.
Tetapi, disarankan untuk dicek terlebih dahulu halal dan tidaknya makanan yang kita konsumsi.
Berikut ini 3 makanan terbaik versi Taste Atlas:
1. Hamamatsu
Foto: Hamamatsu Japan
Hamamatsu adalah variasi gyoza Jepang populer yang diisi dengan kubis, bawang bombay, daging babi, dan bumbu pilihan.
Ciri khasnya adalah gaya penggorengan yang unik, di mana juru masak menyusun gyoza dalam pola melingkar (hanetsuke, teknik di mana bagian bawah yang renyah menghubungkan semua gyoza), sehingga mereka dapat menggoreng camilan sebanyak mungkin dalam waktu yang bersamaan.
Sangat populer untuk memadukan Hamamatsu gyoza dengan topping tauge.
2. Tonkotsu Ramen
Foto: serious eat
Tonkotsu adalah ramen unik yang terdiri dari kaldu babi yang sangat kaya dan berlemak, mi segar, kuning telur lembut, dan perut babi empuk yang meleleh di mulut.
Makanan ini sangat populer dan istimewa, sehingga bisa menjadi hidangan tersendiri, bukan hanya gaya ramen.
Ramen biasanya diberi taburan daun bawang untuk kecerahan dan semangat, rebung untuk rasa renyah dan pedas, rumput laut nori untuk kerenyahan, dan jagung manis untuk rasa yang lebih enak.
Kaldu yang kaya dihasilkan dengan memasak tulang babi dalam waktu yang sangat lama, hingga kolagen dan lemaknya larut, sehingga menghasilkan tekstur hidangan yang unik dan lembut.
3. Kaisendon
Foto: sudachi recipes
Kaisendon terdiri dari berbagai macam makanan laut mentah yang diiris tipis, yang disebut sashimi, yang diletakkan di atas nasi yang baru dikukus.
Jenis sashimi yang akan digunakan dalam hidangan kaisendon tidak ditentukan secara pasti, namun pilihan makanan laut bergantung pada lokasi dan musim, dan paling sering mencakup maguro (tuna), tai (ikan air tawar), ama ebi (udang laut dalam), hotate (kerang), uni (landak laut), kani (kepiting), dan terkadang bahkan ikura (telur salmon) yang diasinkan.
Selain sashimi, kaisendon biasanya diberi topping rumput laut nori panggang, jahe myoga, shiso atau kemangi Jepang, mentimun, bawang bombay, dan jahe segar atau acar.
Sebelum ditaruh di atas nasi kukus, seluruh bahan ditaburi kecap asin yang diberi wasabi, dan mangkuk kaisendon terakhir diberi taburan biji wijen putih, tauge lobak putih, dan pasta wasabi. (*)
