PINUSI.COM - Amsterdam telah lama menjadi tren dalam hal banyaknya restoran vegetarian di kota ini.
Namun, 20 tahun yang lalu, penekanan tampaknya lebih pada kuantitas daripada kualitas.
Untungnya, seiring berjalannya waktu, kualitas makanan vegetarian telah meningkat seiring beragamnya produk yang dihasilkan.
Dikutip dari I Amsterdam, berikut ini deretan restoran vegetarian yang cocok dicoba saat di Amsterdam:
1. Chez Nina
Foto: Instagram@chez.nina.amsterdam
Koki asal Swedia dan penulis buku masak Nina Olsson memfokuskan brasserie vegetariannya, pada betapa lezatnya makanan tersebut, bukan seberapa vegetarian dan sehatnya makanan tersebut.
Di restorannya yang nyaman, Chez Nina, tepat di sebelah Westerpark, pengunjung dapat menikmati hidangan nabati yang mewah seperti telur orak-arik dengan cavolo nero dan mayones Madam-Jeanette, lentil yang direbus dalam kelapa dengan acar bawang bombay, dan kacang lima dengan caper goreng, bayam, dan daun bawang.
2. Cafe de Ceuvel
Foto: deceuvel.nl
Kafe luar biasa ini adalah bagian dari proyek keberlanjutan yang didirikan pada 2014 di Amsterdam-Noord.
Kafe ini dibuka pada tahun 2014, dengan fokus menyediakan makanan sehat tidak hanya untuk manusia, tetapi juga untuk planet ini.
Toilet pengomposan hingga fasilitas daur ulang, bahan-bahannya bersumber dari lokal, alias selalu mengusahakan tidak ada limbah di De Ceuvel.
Selain pilihan roti pipih, sup, makanan ringan, pasta, dan salad, pengunjung yang suka berpetualang dapat menikmati hidangan mezze dan daftar koktail sambil menikmati sore musim panas yang indah di tepi air.
3. Yerba
Foto: Vegan Amsterdam
Untuk melayani spektrum pasar kelas atas, Walter Marskamp (Hoxton Hotel) dan Fraiche Hospitality (Staring at Jacob) bekerja sama untuk menghadirkan restoran terdepan ini.
Yerba menyajikan menu mencicipi ala carte musiman yang tersedia sebagai vegan.
Baru-baru ini, jam bukanya diperpanjang hingga mencakup makan siang akhir pekan lengkap dengan fluffy zucchini beignets, pumpkin pancakes, and vegan bloody Marys.
4. The Avocado Show
Foto: instagram@theavocadoshow
Hidangan vegetarian di The Avocado Show adalah karya seni yang lezat.
Syaratnya tentu saja harus menyukai alpukat. Dengan kombinasi mangga, truffle, sayuran panggang, hingga yoghurt, dan pastikan menyisakan ruang untuk es krim alpukat-selai kacang vegan dalam kerucut hitam. (*)
